রেসিপি ও রেস্তোরা

ঢাকা, বৃহস্পতিবার, ২৩ জানুয়ারি ২০২০ | ৯ মাঘ ১৪২৬

চাইনিজ স্ট্রিট ফুড ‘সাংহাই নুডলস’

চাইনিজ স্ট্রিট ফুড ‘সাংহাই নুডলস’

সাংহাই নুডলস জনপ্রিয় একটি চাইনিজ স্ট্রিট ফুড। এর একটা বিশেষত্ব হচ্ছে রান্নার সময়ে বিভিন্ন রকম সস ব্যবহারের জন্য এটাতে বেশ জুসি ভাব থাকে। চাইনিজরা এই...

কমলার খোসায় ‘অরেঞ্জ রাইন্ড ক্যান্ডি’

কমলার খোসায় ‘অরেঞ্জ রাইন্ড ক্যান্ডি’

রাইন্ড ক্যান্ডি খেয়েছেন নিশ্চয়ই? চিনির দানা উপরে ভেসে থাকা নরম নরম ছোট বড় সাইজের ক্যান্ডির মতো মিষ্টি খাওয়ার বস্তু। আজ আমরা ঘরে অরেঞ্জ রাইন্ড...

ডিম সিদ্ধ করুন নিজের ইচ্ছামতো

ডিম সিদ্ধ করুন নিজের ইচ্ছামতো

ডিম সিদ্ধকে আমরা যতোটা সহজ ভাবি কাজটি আসলেই ততোটা সহজ? ধরা যাক আপনি আধা সিদ্ধ ডিম খেতে চাচ্ছেন, কিন্তু আপনি ডিমটি এতবেশি সিদ্ধ করে ফেললেন যে সেটি আপনার...

পাঁচমিশালি ফলের আচার

পাঁচমিশালি ফলের আচার

আজকের বিষয় মজার মজার জিভে জল নিয়ে আসা দারুণ এক আচার বা চাটনির রেসিপি। যার নাম শুনলেই জিভে জল এসে যায় তার নাম হল পাঁচমিশালি ফলের আচার। আচার হল এমন...

চিংড়ি-নারিকেল কোফতা

চিংড়ি-নারিকেল কোফতা

চিংড়ি ও নারিকেল দুটোই সুস্বাদু খাবার। চিংড়ি মাছ আমরা বিভিন্নভাবে রান্না করে খেয়ে থাকি। আর নারিকেল দিয়ে মাংস, পিঠা, সেমাই ও পায়েসসহ বিভি্ন্ন ধরনের...

সোনামণির সেরেলাক রান্নার সঠিক পদ্ধতি জানেন কি?

সোনামণির সেরেলাক রান্নার সঠিক পদ্ধতি জানেন কি?

৬ মাসের বেশি বয়সি বাচ্চাদের সেরেলাক খাওয়ানো হয়। এটি অত্যন্ত পুষ্টিকর এবং বাবুর জন্য উপকারী। বাজারে বিভিন্ন ব্র‍্যান্ডের সেরেলাক পাওয়া যায়। আবার...

মেথি চিকেন রেসিপি

মেথি চিকেন রেসিপি

মেথি চিকেন খেয়েছেন কখনো? খেয়ে দেখতে পারেন। আপনার মুরগীর সকল স্বাদকে ভুলিয়ে দিবে আমি নিশ্চিত। মুরগীর অন্য রান্নার মতোই সহজে রান্না করতে পারেন। আসুন...

বীফ লাসানিয়া

বীফ লাসানিয়া

বীফ লাসানিয়া একটি ইটালিয়ান খাবার। আর ইটালিয়ান অনেক খাবারই তো আমরা খাই নিশ্চয় এর মধ্যে লাসানিয়া/লাসাঙ্গা একটি। এটিও এমন এক খাবার যা আমরা সচরাচর খাই।...

শীতের আড্ডায় ফুলকপির পাকোড়া

শীতের আড্ডায় ফুলকপির পাকোড়া

শীতকালীন সবজি ফুলকপি দিয়ে তৈরি করা যায় সুস্বাদু পাকোড়া। বিকেলের আড্ডার নাস্তায় এটি হতে পারে আদর্শ একটি খাবার। সেজন্য খুব একটা কষ্টও করতে হবে না...

ঝাল প্রেমীদের জন্য ‘ঝাল পুলি’

ঝাল প্রেমীদের জন্য ‘ঝাল পুলি’

মিষ্টি পুলি পিঠা তো অনেক খাওয়া হলো, এবার তাহলে ব্যতিক্রম কিছু হয়ে যাক। সেটি হতে পারে ঝাল স্বাদের পুলি পিঠা। তবে তেলে ভাজা নয়, ভাপেই তৈরি করা যাবে।...

বিটের বাহারি রায়তা

বিটের বাহারি রায়তা

নান, পরোটা বা তান্দুরী টাইপ খাবারের সাথে একটু রায়তা না হলে ঠিক জমে না। কারণ রায়তা এই খাবারে স্বাদ অনেকটা বাড়িয়ে দেয়। আর রায়তা বললেই মাথায় ভেসে ওঠে শশা...

স্পিনাচ চিজি অন্থন

স্পিনাচ চিজি অন্থন

শীতের সন্ধ্যায় এটা সেটার স্যুপ একটু বেশিই খাওয়া হয়। আর রেস্টুরেন্টে স্যুপের সাথে মচমচে ও মজাদার অন্থন খেতে সবাই পছন্দ করেন। তবে ঘরে যখন স্যুপ বানানো...

ডোরেমনের ডোরা কেক

ডোরেমনের ডোরা কেক

ডোরেমনের কার্টুনের ভক্ত আমাদের দেশে কম নেই। যেমন ডোরেমনের ভক্ত আছে তেমনে আছে ডোরা কেক। তবে অনেকেই ভাবেন যে এই কেক হয়তো বানাতে অনেক ঝামেলা বা হয়তো মজা...

‘এগপ্ল্যান্ট রোল’ বেগুনের ভিন্ন স্বাদ

‘এগপ্ল্যান্ট রোল’ বেগুনের ভিন্ন স্বাদ

বেগুনের অনেক গুণ সেটা আমরা সবাই জানি। তবে বেগুন রান্নার ক্ষেত্রে কি করি? সেই বেগুন ভাজি, বেগুন চপ, বেগুন ভর্তা, মাছের সাথে ঝোল তরকারি নয়তো পাতুরী। ব্যাস...

শীতের রাতের ডেজার্ট ‘মোহনা ক্ষীর’

শীতের রাতের ডেজার্ট ‘মোহনা ক্ষীর’

শীতের রাতে, গায়ে চাদরটা আয়েশ করে টেনে, শেষপাতে গরম গরম ক্ষীর! এককালে বঙ্গ বাড়ির অঙ্গই ছিল বাড়িতে মিষ্টি বানানো! এখন সেই চল প্রায় উঠেই গিয়েছে! দোকানই...

প্রাণীজ প্রোটিনের উৎস সমুহ

প্রাণীজ প্রোটিনের উৎস সমুহ

প্রোটিন আমাদের প্রতিদিনের জীবন চলার এক অত্যাবশকীয় অনুসঙ্গ। আমাদের খাদ্যের অত্যাবশকীয় তালিকায় যে খাবারগুলো রয়েছে প্রোটিন সেখানে অন্যতম প্রধান...

শীতের বিকালে ‘বাটার ফিশ ফ্রাই’

শীতের বিকালে ‘বাটার ফিশ ফ্রাই’

শীতকাল মানেই নানারকম ভাজাপোড়া খাবার খাওয়ার উৎকৃষ্ট সময়। এমনিতে অনেকে মাছ খেতে চান না। তবে এই মাছকে যদি একটু ভিন্ন কায়দায় রান্না করা যায় তবে তা ছোট বড়...

শীতের দুপুরে পাতে রাখুন টমেটোর চাটনি

শীতের দুপুরে পাতে রাখুন টমেটোর চাটনি

গ্রামের দিকে আজও শেষ পাতে চাটনি খাওয়ার চল আছে। শহরে সময়ের অভাবে সেটা আর হয়ে উঠে না। তবে ছুটির দিনে বাড়িতে চাটনি বানাতেই পারেন। কিশমিশ, কাজু লাগবে না,...

শীত স্পেশাল ‘বিফ লেটুস র‍্যাপ’

শীত স্পেশাল ‘বিফ লেটুস র‍্যাপ’

গরমে স্বাস্থ্যের কথা চিন্তা করে অনেকেই গরুর মাংসটা এড়িয়ে চলেন। কিন্তু শীতে এই চিন্তা একটু কম থাকে। তাই বলে মাংসের ভুনা আর ঝোল তরকারি খাওয়ার থেকে একটু...

আমড়ার খোসার আচার

আমড়ার খোসার আচার

আমড়ার আচার তো অনেক খেয়েছেন। কিন্তু আমড়ার খোসার আচার? শুনতে কেমন লাগছে! মটেও কেমন লাগা উচিৎ নয়। কারণ আমরা সবাই জানি আমড়া যেমন ভিটামিনে ভরপুর তার খোসাও...

স্টিমার বাস্কেট ব্যবহারের খুঁটিনাটি

স্টিমার বাস্কেট ব্যবহারের খুঁটিনাটি

আধুনিক সুবিধার মধ্যে রান্নায় স্টিমার বাস্কেটের অনেক ব্যবহার হয়ে থাকে। তবে আমরা অনেকেই স্টিমার বাস্কেটের সঠিক ব্যবহার বা এর সম্পর্কে অনেক তথ্যই জানি...