মুচমুচে পনির কাটলেট

ঢাকা, মঙ্গলবার, ১৯ নভেম্বর ২০১৯ | ৫ অগ্রহায়ণ ১৪২৬

মুচমুচে পনির কাটলেট

পরিবর্তন ডেস্ক ৫:৫০ অপরাহ্ণ, সেপ্টেম্বর ০৯, ২০১৯

মুচমুচে পনির কাটলেট

বিকেলে পছন্দের স্ন্যাক্স মানেই গরম গরম চায়ের সঙ্গে খাওয়া যায় এমন কিছু বানিয়ে ফেলা। আমিষ বা মিরামিষ— সব জুড়েই বাঙালির পছন্দের স্ন্যাক্সের অভাব নেই। জিভের স্বাদ অনুযায়ী বেছে নিলেই হল! এমন বাছাবাছির তালিকায় যদি ফিশ ফ্রাই, চিকেন পকোড়ার নাম আমিষাশীদের পছন্দের শীর্ষে থাকে, তবে নিরামিষাশীরা অবশ্যই বেছে নেবেন সবজির পকোড়া বা পনিরের কোনো পদ। পনিরের পদের কথাই যদি হয়, তা হলে পনির কাটলেট কেন নয়! চায়ের সঙ্গে খেতে ভালো এই পদ তৈরির রেসিপিটি জেনেনিন।

উপকরণ:

গ্রেট করা পনির: ৩০০ গ্রাম

গ্রেট করা সেদ্ধ আলু: দু’টি

পাউরুটি (সাইড বাদ দিয়ে ছোট টুকরো করা): ৪ স্লাইস

আদা-রসুন বাটা: ২ চাচামচ

কর্নফ্লাওয়ার: ৪ টেবিল চামচ

ব্রেডক্রাম্ব: ২৫০ গ্রাম

লবণ: স্বাদ মতো

গোলমরিচ গুঁড়ো: এক চাচামচ

কাঁচামরিচ কুচি: স্বাদ অনুযায়ী

ধনেপাতা কুচি: ২ চা চামচ

ডিম: ২টি

তেল ভাজার জন্য

প্রণালি:

একটি পাত্রে পনির, আলু ও ছোট টুকরো করে কেটে রাখা পাউরুটি ও সব মশলা একসঙ্গে যোগ করে মেখে নিন। এই মিশ্রণে ডিম, ব্রেডক্রাম্ব ও কর্নফ্লাওয়ার দেবেন না। মাখা হয়ে গেলে হাতের তালুর চাপে কাটলেটের আকারে গড়ে নিন এই মিশ্রণ। অন্য একটি পাত্রে ডিম ও কর্নফ্লাওয়ার একসঙ্গে ফেটিয়ে নিন। অল্প লবণ যোগ করুন। এ বার পনির ও আলুর ওই কাটলেট মিশ্রণে ডুবিয়ে ব্রেডক্রাম্বে গরিয়ে নিয়ে বাদামি করে ভেজে নিন। গরম গরম কাটলেট পরিবেশন করুন সস বা মেয়োনিজের সঙ্গে।

ইসি/

 

রেসিপি ও রেস্তোরা: আরও পড়ুন

আরও