হেলদি স্বাদে ‘তিল মুরগি’

ঢাকা, ৯ সেপ্টেম্বর, ২০১৯ | 2 0 1

হেলদি স্বাদে ‘তিল মুরগি’

পরিবর্তন ডেস্ক ১১:০৭ পূর্বাহ্ণ, সেপ্টেম্বর ০৫, ২০১৯

হেলদি স্বাদে ‘তিল মুরগি’

চিকেন দিয়ে তো আমরা কত রকমেরই পদ বানিয়ে থাকি, আসুন আজকে আমরা দেখে নিই চিকেনের একটা নতুন রেসিপি, নাম ‘তিল মুরগি’। এটা যেমন মজা তেমনই হেলদি। আসুন তাহলে দেখে নেই রেসিপিটি।

 

উপকরণ :

মুরগি – ৪ পিস(মাঝারি সাইজের)

আস্ত সাদা তিল – ২ টেবিল চামচ

টক দই – ৩ টেবিল চামচ

পেঁয়াজ – ১ টি মাঝারি সাইজের

রসুন – ১০ কোয়া

আদা – ১ টি হাফ ইঞ্চি সাইজের

কাঁচা মরিচ (আস্ত)– ১ টি (বাড়াতে পারেন ইচ্ছে হলে)

গরম মশলা গুঁড়ো – হাফ চা চামচ

তেল – ৩ টেবিল চামচ

চিনি – হাফ চা চামচ

লবণ – স্বাদমত

প্রণালি:

পেঁয়াজ কুঁচিয়ে নিতে হবে। আদা, রসুন ও গোটা কাঁচা লঙ্কা এক সাথে বেটে নিতে হবে। সাদা তিল একটু শুকনো কড়াইতে ভেজে নিয়ে তারপর অল্প একটু পানি দিয়ে পেস্ট করে নিতে হবে। মুরগির পিসগুলো টক দই ও আদা-রসুন-কাঁচা মরিচ বাটা দিয়ে ভালো করে মাখিয়ে ম্যারিনেট করে রাখতে হবে ১ ঘন্টা। তেল গরম করে কুঁচোনো পেঁয়াজ দিয়ে একটু ভেজে নিয়ে তারপর ম্যারিনেট করা মাংসটা দিতে হবে। চিনি ও লবণ দিতে হবে, একটু কষিয়ে নিয়ে অল্প একটু পানি দিয়ে মাঝারি আঁচে ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে কিছুক্ষণ। মাংস সেদ্ধ হয়ে গেলে সাদা তিল বাটা দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে আবার মাঝারি আঁচে ঢাকা দিয়ে ২-৩ মিনিট রেখে গরম মশলার গুঁড়ো ছড়িয়ে নামিয়ে নিতে হবে। তারপর ফ্রায়েড রাইস বা পোলাও অথবা রুটি বা পরোটার সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন।

ইসি/

 

রেসিপি ও রেস্তোরা: আরও পড়ুন

আরও