সুজির নোনতা স্বাদ ‘উপমা’

ঢাকা, ২৯ আগস্ট, ২০১৯ | 2 0 1

সুজির নোনতা স্বাদ ‘উপমা’

পরিবর্তন ডেস্ক ১:৩১ অপরাহ্ণ, সেপ্টেম্বর ০১, ২০১৯

সুজির নোনতা স্বাদ ‘উপমা’

আমরা সুজি দিয়ে সব সময় হালুয়া, বরফি ইত্যাদি মিষ্টি জাতীয় খাবার খেয়ে থাকি। আজ সুজির একটু ভিন্ন স্বাদ পেতে চাইলে সাউথ ইন্ডিয়ান রেসিপিতে তৈরি করে দেখতে পারেন ‘উপমা’ ঝাল, নোনতা স্বাদের একটি খাবার। আসুন তাহলে দেখে নেই রেসিপিটি

উপকরণ:
সুজি প্রয়োজন অনুযায়ী
‎ঘি বেশ কিছুটা
‎সয়াবিন তেল অল্প
সাদা সরিষা অল্প পরিমাণ
‎কলাই ডাল সামান্য
‎ছোলার ডাল সামান্য
‎পেঁয়াজ কুচি ১ টা মাঝারি মাপের
‎কারি পাতা অল্প
গাজর, বিনস, টমেটো কুচি পরিমাণ মতো
আদা গ্রেট করা অল্প
হলুদ অল্প
‎লবণ-চিনি স্বাদ অনুযায়ী
‎টক দই ১০০ গ্রাম মতো
শুকনো বা কাঁচা মরিচ ছোট ছোট করে কাটা

প্রণালি:
প্রথমে সুজি ঘি দিয়ে ভালো করে ভেজে তুলে রাখুন। এরপর কড়াই এ তেল দিয়ে সাদা সরিষা, কারি পাতা, শুকনো মরিচ, অল্প কলাই ডাল আর ছোলার ডাল ফোড়ন দিয়ে দিন। এবার একটু নেড়ে পেঁয়াজ কুচি, গাজর, বিনস, টমেটো কুচি দিয়ে তাতে অল্প হলুদ, লবণ, চিনি আর গ্রেট করা আদা দিয়ে ভালো করে নাড়তে থাকুন।

এবার একটা বাটিতে টক দই নিয়ে বেশ অনেকটা পরিমান পানি দিয়ে ভালো করে ফেটিয়ে নিয়ে ওই সবজির উপর ঢেলে দিয়ে ঢাকা দিয়ে রাখুন বেশ কিছুক্ষণ ডিমি আঁচে। তারপর ঢাকা খুলে কাঁচা মরিচ ছোট ছোট করে কেটে দিয়ে দিন।

এবার ভেজে রাখা সুজিটাও দিয়ে দিন।

এরপর ভালো করে নেড়ে শুকনো শুকনো করে নামিয়ে নিন।

ব্যাস গরম গরম রেডি হয়ে গেল সুজির উপমা।

‎ইসি/

 

 

রেসিপি ও রেস্তোরা: আরও পড়ুন

আরও