ইটালিয়ান স্টাইলে চিকেন রোস্ট

ঢাকা, ১ সেপ্টেম্বর, ২০১৯ | 2 0 1

ইটালিয়ান স্টাইলে চিকেন রোস্ট

পরিবর্তন ডেস্ক ১২:৪৮ অপরাহ্ণ, আগস্ট ২২, ২০১৯

ইটালিয়ান স্টাইলে চিকেন রোস্ট

চিকেন রোস্টে অবশ্যই ভিন্ন রকমো ভিন্ন স্বাদ দরাকার। কারণ একই রকম চিকেন রোস্ট খেতে খেতে বোর হয়ে যাওয়াই স্বাভাবিক। একটু অন্যরকম চিকেন রোস্টের এই রেসিপি এবার একটু চেখে দেখুন। আসুন তাহলে দেখে নেই ইটালিয়ান স্টাইলে চিকেন রোস্ট কীভাবে তৈরি করবেন।  

উপকরণ:

লাল ক্যাপসিকাম-৪টে

চোরিজো সসেজ-৩৫০ গ্রাম

চিকেন-১,১/২ কেজির আস্ত মুরগি(চামড়া ছাড়ানো, গলা, মেটে, কুচকি ফেল দিয়ে)

হোয়াইট ওয়াইন-৪০০ মিলি

অলিভ অয়েল-৪০ মিলি

সসের জন্য-

পেঁয়াজ-২টো বড় বা ৩টে ছোট

ফ্রেশ পার্সলে পাতা-৬ টেবিল চামচ

লাল লঙ্কা-১টা

সবুজ লঙ্কা-১টা

অরিগ্যানো পাতা-২ টেবিল চামচ(ফ্রেশ)

পেঁয়াজ কলি-১/২ আঁটি

শেরি ভিনিগার-২ টেবিল চামচ

অলিভ অয়েল-২ টেবিল চামচ

লেবুর রস-১টা লেবুর

লবণ ও গোলমরিচ গুঁড়ো-স্বাদ মতো

প্রণালি:

ওভেন ১৮০ ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে প্রি-হিট করুন। ক্যাপসিকামের বীজ ফেলে লম্বালম্বি ৮ ফালি করে কেটে নিন। ১ সেন্টিমিটার স্লাইসে পেঁয়াজ কলি কেটে নিন। একটা বড় ক্যাসারলে বা রোস্টিং টিনে ক্যাপসিকাম ও চোরিজো সসেজ রেখে ওপরে চিকেন রাখুন। এর ওপর ওয়াইন ঢেলে অলিভ অয়েল ব্রাশ দিয়ে লাগিয়ে ওপরে লবণ ও গোলমরিচ গুঁড়ো ছড়িয়ে দিন। ঢাকা দিয়ে বা ফয়েল মুড়ে ১ ঘণ্টা রোস্ট করুন। এবার ফয়েল খুলে আরও ৩০ মিনিট রোস্ট করুন।

যখন চিকেন রোস্ট হচ্ছে তখন পেঁয়াজ, পার্সলে, সবুজ লঙ্কা ও লাল লঙ্কা, পেঁয়াজ কলি, অরিগ্যানো পাতা কুচিয়ে নিন। একটা বাটিতে সসের সব উপকরণ নিয়ে লবণ ও গোলমরিচ গুঁড়ো মিশিয়ে নিয়ে এই একদম গরম অবস্থায় চিকেন রোস্টের ওপর ঢেলে দিন।

ইসি/

 

রেসিপি ও রেস্তোরা: আরও পড়ুন

আরও