বিফ অ্যান্ড মিক্সড ভেজিটেবল স্যালাড

ঢাকা, ১ সেপ্টেম্বর, ২০১৯ | 2 0 1

বিফ অ্যান্ড মিক্সড ভেজিটেবল স্যালাড

পরিবর্তন ডেস্ক ১:২২ অপরাহ্ণ, আগস্ট ২১, ২০১৯

বিফ অ্যান্ড মিক্সড ভেজিটেবল স্যালাড

আমরা বাংলাদেশিরা অনেকেই গরুর মাংস খেতে খুব ভালোবাসি। আমরা তো সাধারণত মাংস টা ভুনা, রেজালা, কোর্মা কি বড়জোর কালাভুনা বা সিজলিং করে খাই। যদি সালাদে বিফ মিক্স করে খাওয়া যায় তাহলে অবশ্যই সেটা বেশ ভালো একটা মিল (meal) হবে, যেটা হবে সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর। তাহলে চলুন দেখে নেই রেসিপিটি।

উপকরণ:

গরুর ৫০০ গ্রাম (চর্বিহীন)

আদা বাটা আধা চা চামচ

রসুন বাটা আধা চা চামচ

সয়াসস ২ চা চামচ

টক দই দুই টেবিল চামচ

মরিচ গুঁড়ো আধা চা চামচ

লবণ (স্বাদ অনুযায়ী)

শসা দুটো কচি

টমেটো তিনটা

সবুজ/হলুদ/লাল ক্যাপসিকাম আধা বাটি (যা পাবেন হাতের কাছে)

সেদ্ধ ফুলকপি/গাজর/ব্রকলি/বেবিকর্ণ/মটরশুঁটি (যেগুলো পাবেন হাতের কাছে)এক কাপ

অ্যাপল সাইডার ভিনেগার ১ টেবিল চামচ

বিটলবণ সামান্য

ধনিয়াপাতা কুঁচি সামান্য

কাঁচামরিচ ২টা

পেঁয়াজ ১টা ছোট

১ টেবিল চামচ অলিভ অয়েল (ঐচ্ছিক)

প্রণালি: প্রথমে আধা কেজি চর্বিহীন মাংস বেশ পাতলা করে স্লাইস করবেন। এবার একটি বড় পাত্রে আদাবাটা, রসুনবাটা, মরিচের গুঁড়ো, সয়াসস, টক দই আর পরিমাণ মতো লবণ দিয়ে ভালো করে মিক্স করবেন। টুকরো করা বিফগুলো ঐ মিশ্রণে ভালো করে মাখিয়ে মেরিনেট করে ফ্রিজে রাখুন কমপক্ষে এক ঘণ্টা। তারপর চুলার মাঝারি আঁচে প্যান/কড়াই এ দেড় টেবিল চামচ অলিভ অয়েল দিয়ে মেরিনেট করা বিফের টুকরোগুলো ঢেলে দিন। ৫ মিনিট পর টুকরাগুলো উল্টে দিন। তারপর তিন কাপ গরম পানি দিয়ে ৪০ মিনিট মাঝারি আঁচে বিফ টা রান্না করে নিন। পানি না শুকালে আরো কিছুক্ষণ চুলায় রেখে পানিটুকু শুকিয়ে নিন।

আরেকটি হাড়িতে আপনার হাতের কাছে যে সবজি থাকে (ফুলকপি, ব্রকলি, গাজর, মটরশুঁটি, বেবিকর্ণ) এক মুঠ পরিমাণ নিয়ে দেড় কাপ পানিতে অল্প লবণ দিয়ে ঢেকে সিদ্ধ করে নিন। এইটার পানিও শুকিয়ে নিন চুলায় রেখে।

একটি ডিশে পাতলা স্লাইস করে কাটা শসা, টমেটো, ক্যামসিকাম, সেদ্ধ করা সবজি, কুঁচি করে কাটা পেঁয়াজ, ধনিয়াপাতা, কাঁচামরিচ, এক টেবিল চামচ অ্যাপল সাইডার ভিনেগার আর বিফের টুকরাগুলো ভালো করে মিক্স করুন। উপরে দেড় চা চামচ অলিভ অয়েল ঢেলে দিন এবং সামান্য বিটলবণ ছিটিয়ে দিন।

ব্যস, তৈরি হয়ে গেল সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর বিফ অ্যান্ড মিক্সড ভেজিটেবল স্যালাড। দুপুরে কিংবা রাতে এইটাই আপনি মেইন ডিশ হিসেবে খেতে পারেন।

ইসি/ 

 

রেসিপি ও রেস্তোরা: আরও পড়ুন

আরও