ইফতারে ইন্দোনেশিয়ার খাবার ‘কোলাক’

ঢাকা, ৭ জুন, ২০১৯ | 2 0 1

ইফতারে ইন্দোনেশিয়ার খাবার ‘কোলাক’

পরিবর্তন ডেস্ক ২:০০ অপরাহ্ণ, মে ২১, ২০১৯

ইফতারে ইন্দোনেশিয়ার খাবার ‘কোলাক’

ইন্দোনেশিয়ায় ইফতারের ডেজার্টে ফলের এই খাবারটি খুবই জনপ্রিয়। খাবারটি খুবই স্বাস্থ্যসম্মত। এবং রান্না করাও অনেক সহজ। এতে বিভিন্ন রকমেরে ফল দিয়ে তৈরি করা হয়। আবার অনেক সময় সুজি, চাল বা আটার বল দিয়ে তৈরি করা হয়। আপনি চাইলে সামান্য কিছু উপকরণ পরিবর্তন করে নিজের পছন্দ অনুযায়ী এটা তৈরি করে নিতে পারেন। আসুন তাহলে দেখে নেই কোলাকের রেসিপিটি।

উপকরণ:

পাকা কলা: ২০০ গ্রাম

পাকা কাঁঠালের কোয়া: ১৫০ গ্রাম

মিষ্টি আলু: ১০০ গ্রাম

নারকেলের দুধ : তিন কাপ

তাল গুড়: অাধ কাপ

মধু: এক টেবিল চামচ

তেজপাতা: ২টো

আদার টুকরো: এক ইঞ্চি

পানি: আধ লিটার

পদ্ধতি:

কড়াইয়ে পানি ফুটতে দিন। তেজপাতা, আদার টুকরো আর গুড় দিন। কিছুক্ষণ পর গুড় গলে গেলে মিষ্টি আলু দিয়ে ফোটান। মিনিট পনেরো পরে মিষ্টি আলু নরম হয়ে এলে কাঁঠাল আর কলার টুকরো দিন। পাঁচ মিনিট মতো ফুটিয়ে আঁচটা একেবারে কমিয়ে দিন। এ বার নারকেলের দুধ মেশান। মধু দিন। আরও মিনিট দশেক ফুটিয়ে গ্রেভি ঘন হয়ে এলে নামিয়ে নিন। ব্যাস হয়ে গেলো কোলাক তৈরি।

ইসি/ 

 

রেসিপি ও রেস্তোরা: আরও পড়ুন

আরও