আম-পেঁয়াজের ঝুরি আচার

ঢাকা, রবিবার, ২৬ মে ২০১৯ | ১২ জ্যৈষ্ঠ ১৪২৬

আম-পেঁয়াজের ঝুরি আচার

পরিবর্তন ডেস্ক ২:৪৮ অপরাহ্ণ, এপ্রিল ২৩, ২০১৯

আম-পেঁয়াজের ঝুরি আচার

দেখতে দেখতে চলে আসলো আমের সিজন। কাঁচা আমের আচার বানানোর এটাই তো সময়। সারা বছরই খাওয়া হবে এই আচার। তাই আমরা আজ আপনাদের জন্য জানাচ্ছি কিছু ঝাল এবং ঝাল, মিষ্টি, টক আচারের রেসিপি। আচার যারা আচার বানাতে পারেন তারা সবসময় তাদের পছন্দ অনুযায়ী, অথবা নিজেস্ব রেসিপিতে আচার বানাতে পছন্দ করেন। তবে যারা কোনো রকমই আচার বানাতে পারেন না, আমাদের এই আয়োজন তাদের জন্য। তাই আমরা আপনাদের আজ আম-পেঁয়াজের ঝুরি আচারের রেসিপি জানাচ্ছি।

উপকরণ :

কাঁচা আমের ঝুরি এক কাপ

পেঁয়াজ কুচি এক কাপ

জিরা গুঁড়ো দুই চা-চামচ

কালো জিরা গুঁড়ো আধা চা-চামচ

সরিষা গুঁড়ো এক টেবিল-চামচ

মরিচ গুঁড়ো দুই চা-চামচ

সরিষার তেল আধা কাপ

লবণ পরিমাণ মতো।

প্রণালি: আমের ঝুরি এবং পেঁয়াজের কুচি আলাদাভাবে একদিন রোদে ভালোভাবে শুঁকিয়ে নিতে হবে। তারপরের দিন বাকি সব উপকরণগুলি দিয়ে, ভালোভাবে হাত দিয়ে মাখিয়ে বোতলে ভরে কয়েক দিন রোদে দিতে হবে।

ইসি/