শবে বরাতে স্বাস্থ্যসম্মত কমলার হালুয়া

ঢাকা, বুধবার, ১৩ নভেম্বর ২০১৯ | ২৯ কার্তিক ১৪২৬

শবে বরাতে স্বাস্থ্যসম্মত কমলার হালুয়া

পরিবর্তন ডেস্ক ১১:৩০ পূর্বাহ্ণ, এপ্রিল ১৮, ২০১৯

শবে বরাতে স্বাস্থ্যসম্মত কমলার হালুয়া

পবিত্র শবে বরাতে আমরা অনেকেই ইবাদতের পাশাপাশি স্বাস্থ্যের কথা মাথায় রাখা জরুরি। তাই যারা অন্য ধরনের হালুয়া পছন্দ করেন না। তাদের জন্য স্পেশাল কমলার হালুয়া। আসুন জেনে নেই কীভাবে তৈরি করবেন কমলার হালুয়া রেসিপি।

উপকরণ:

কমলার রস দেড় কাপ

কর্ন ফ্লাওয়ার আধা কাপ

চিনি এক কাপ অথবা পরিমাণমতো

লেবুর রস দুই চা চামচ

কমলা ফুড কালার এক চিমটি

ঘি চার টেবিল চামচ

এলাচের গুঁড়া চার ভাগের এক চা চামচ

উপস্থাপনের জন্য কাঠবাদাম কুচি।

প্রণালি: কমলার রস ছেঁকে কর্ন ফ্লাওয়ারের সঙ্গে মিশিয়ে নিন। চুলায় মিডিয়াম আঁচে হাঁড়ি বসিয়ে চিনি ও আধা কাপ পানি ঢেলে দিন। চিনি গলে গেলে লেবুর রস দিন। এবার কমলার রস ও কর্ন ফ্লাওয়ারের মিশ্রণ ঢেলে দিন। চুলার আঁচ কমিয়ে দিন। এ পর্যায়ে অনবরত নাড়তে হবে। কয়েক মিনিট পর ফুড কালার দিয়ে দিন। মিশ্রণটি ঘন হয়ে গেলে ১ টেবিল চামচ ঘি দিয়ে নাড়তে থাকুন। ভালো মতো মিশে গেলে আরও ১ টেবিল চামচ ঘি দিন।

এভাবে ৪ টেবিল চামচ ঘি মিশিয়ে নিন হালুয়ায়। হালুয়ার রঙ স্বচ্ছ হয়ে গেলে এলাচের গুঁড়া দিয়ে নাড়ুন। যে বাটিতে রাখবেন সেখানে অল্প ঘি মিশিয়ে হালুয়া রেখে চেপে চেপে সমান করুন উপরের অংশ। কাঠবাদাম কুচি ছিটিয়ে এক ঘণ্টা রেখে দিন রুম টেম্পারেচারে। হালুয়া জমে গেলে ট্রেতে উঠিয়ে কাটুন পছন্দ মতো আকৃতিতে।

ইসি/

 

রেসিপি ও রেস্তোরা: আরও পড়ুন

আরও