পুরান ঢাকার বিখ্যাত ডাল রুটি
Back to Top

ঢাকা, মঙ্গলবার, ৩১ মার্চ ২০২০ | ১৬ চৈত্র ১৪২৬

পুরান ঢাকার বিখ্যাত ডাল রুটি

পরিবর্তন ডেস্ক ১০:০৮ পূর্বাহ্ণ, ফেব্রুয়ারি ২১, ২০২০

পুরান ঢাকার বিখ্যাত ডাল রুটি

পুরান ঢাকার অনেক খাবারই আছে যা খুব বিখ্যাত। হাজি বিরিয়ানী, বাকরখানি, মোগলাই, গ্লাসি, লাচ্ছির মতো  পুরান ঢাকার আরেকটি বিখ্যাত মজাদার খাবার হচ্ছে ডাল রুটি। আসুন তাহলে আজ দেখে নিন ডাল রুটি তৈরির  রেসিপি।

উপকরণ: (ডালের জন্য)

ডাল ১ কাপ, পেঁয়াজ কুচি আধা কাপ, কাঁচা মরিচ ৬/৭ টি কুচি, হলুদ আধা চা চামচ, লবণ ১ চা চামচ, জিরা গুঁড়া ১ চা চামচ, ধনে পাতা কুচি আধা কাপ।

প্রণালি: ধনেপাতা ছাড়া বাকি সব কিছু ২ কাপ পানি দিয়ে সিদ্ধ করুন। পানি শুকিয়ে গেলে ধনে পাতা কুচি আর ২ টেবিল চামচ তেল দিয়ে ঘন ঘন নাড়তে থাকুন যাতে নিচে না ধরে। সব একসাথে মিশে শক্ত হয়ে যেতে থাকবে। তারপর পাতিল থেকে আলাদা বাটিতে সরিয়ে রাখতে হবে।

উপকরণ: (রুটির জন্য) ময়দা ২ কাপ, লবণ ১ চা চামচ, হালকা গরম পানি পরিমাণমতো।

অল্প অল্প পানি দিয়ে ময়দা শক্ত করে মাখিয়ে নিন। তারপর ডো টি ঢেকে রাখুন ২০ মিনিট।

প্রণালি: ছোট ছোট রুটি বানান। ডালের পুর বেশি করে নিয়ে একটি রুটির উপর রেখে আরেকটি ছোট রুটি দিয়ে রুটি বানান।

ছোট রুটি ভর্তি করে ডালের পুর নিবেন, কারণ রুটি বেলতে হবেনা।

তাওয়া গরম করে মাঝারি আঁচে সবগুলো রুটি সেঁকে নিন। ধনে পাতার চাটনির সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন।

ইসি/

 

জীবনযাত্রা: আরও পড়ুন

আরও