মধ্যপ্রাচ্যের জনপ্রিয় খাবার ‘হামুস’
Back to Top

ঢাকা, মঙ্গলবার, ৩১ মার্চ ২০২০ | ১৬ চৈত্র ১৪২৬

মধ্যপ্রাচ্যের জনপ্রিয় খাবার ‘হামুস’

পরিবর্তন ডেস্ক ১২:৫১ অপরাহ্ণ, ফেব্রুয়ারি ১৯, ২০২০

মধ্যপ্রাচ্যের জনপ্রিয় খাবার ‘হামুস’

আজ বাড়িতেই বানিয়ে নিন মধ্যপ্রাচ্যের জনপ্রিয় পদ হামুস বাঙালি মানেই সর্বভুক। দেশি-বিদেশি সব রকম পদ চেখে দেখা বা আপন করে নেওয়ার ক্ষেত্রে বাঙালির জুড়ি মেলা ভার। আজ সকল ভোজন রসিক মানুষদের কথা মাথায় রেখেই দেওয়া হল মধ্য প্রাচ্যের জনপ্রিয় একটি পদ হামুস। একে অনেকেই সস বলেন। তবে হামুসকে ডিপ বা স্প্রেড বলাটাই সঠিক। মিশর, জর্ডান ও ফিলিস্তিনের জনপ্রিয় এই খাবারটি যেমন সুস্বাদু তেমনই স্বাস্থ্যকর। এটি সাধারণত রুটি, গ্রিলড চিকেন ও সবজি দিয়ে খাওয়া হয়।

উপকরণ:

১ কাপ কাবুলি ছোলা, ২-৩ কোয়া রসুন, আধা কাপ পিনাট বাটার, ২ টেবিল চামচ লেবুর রস, ১ টেবিল চামচ অলিভ অয়েল, ১ চিমটে গার্লিক পাউডার, সামান্য ধনেপাতা কুচি, লবণ স্বাদ মতো।

প্রণালি:—

একটি পাত্রে ছোলা নিয়ে পানি দিন যাতে এর ওপরে ২ ইঞ্চি পরিমাণ পানি থাকে। তারপর ছোলা সেদ্ধ করে নিন।

পানি ফুটে এলে ঢেকে ১ ঘণ্টা রেখে দিন।

এরপর সেদ্ধ ছোলা থেকে পানি ঝরিয়ে নিয়ে, রসুন, পিনাট বাটার, লেবুর রস, লবণ এবং অলিভ অয়েল একসঙ্গে মিহি করে বেটে নিন।

এরপর ইচ্ছে হলে ধনেপাতা কুচি দিয়ে আবার ব্লেন্ড করতে পারেন। হামুস যদি বেশি ঘন হয়ে যায়, তাহলে পানি বা তেল দিয়ে কিছুটা পাতলা করে নিতে পারেন।

রুটি বা পরোটা, গ্রিলড চিকেন ও সবজির সঙ্গে পরিবেশন করুন।

ইসি/

 

জীবনযাত্রা: আরও পড়ুন

আরও