বাড়িতেই হোক ‘ফিশ স্টেক’
Back to Top

ঢাকা, শুক্রবার, ৩ এপ্রিল ২০২০ | ১৯ চৈত্র ১৪২৬

বাড়িতেই হোক ‘ফিশ স্টেক’

পরিবর্তন ডেস্ক ১১:৩৯ পূর্বাহ্ণ, ফেব্রুয়ারি ০৪, ২০২০

বাড়িতেই হোক ‘ফিশ স্টেক’

বর্তমান বাচ্চাদের খুবই পছন্দের একটি ডিশ হচ্ছে স্টেক। তবে আমাদের দেশে বেশিউ খাওয়া হয় মিট স্টেক। তবে যারা মাছ পছন্দ করেন বা মাংস খাওয়া নিষেধ তারা মাছের স্টেক খেয়ে থাকেন। আর আপনার যদি স্টেক খেয়ে মন চায় তাহগলে তো রেস্টুরেন্টে যেয়ে স্টেক খাওয়া হয়ই, রসনাবিলাসী বাঙালিদের রান্না ঘরেও এখন স্টেক জায়গা করে নিয়েছে। বিফ এবং চিকেন দিয়ে তো সবসময় খাওয়া হয়, ফিশ দিয়ে কি ট্রাই করেছেন? মাছে-ভাতে বাঙালির পাতে ফিশ স্টেক, বাঙ্গালীয়ানার সাথে বিদেশি রান্নার মিলন! মাছ দিয়ে স্টেক তৈরিতে সময় ও উপকরণ দুটোই কম লাগে। চলুন তাহলে ফিশ স্টেক বানানোর পুরো প্রণালিটি জেনে নেই।

উপকরণ: বড় মাছের পেটি-৪ টুকরো (কাঁটা কম এমন মাছ নিতে হবে যেমন কোরাল, ভেটকি বা আইড়), লবণ– পরিমাণম, লেবুর রস- ১ চা চামচ, বাটার– ৩ টেবিল চামচ, গোলমরিচের গুঁড়া- ১ চা চামচ, রসুনের রস- ১ চা চামচ, সয়া সস- সামান্য, ভিনেগার- সামান্য

প্রণালি: প্রথমে মাছের টুকরোগুলো গোলমরিচের গুঁড়া, রসুনের রস ও লবণ দিয়ে মাখিয়ে নিন। হাতে সময় বেশি থাকলে ৩০ মিনিটের জন্য মেরিনেট করতে পারেন। এতে স্বাদ ভালো হবে।

এরপর চুলায় ফ্রাইপ্যান গরম করে বাটার দিয়ে দিন। বাটার গলে গেলে তাতে মাছের টুকরোগুলো দিয়ে দিবেন। হালকা আঁচে ভাজতে হবে।

একপিঠ হালকা ভাজা হয়ে গেলে সাবধানে উলটিয়ে দিন। দেখবেন যাতে পোড়াপোড়া না হয়ে যায়। প্রতি পাশ ১ মিনিট করে ৩/৪ বার ভাজুন, এতে খুব বেশি ফ্রাই হবে না বা শক্ত হয়ে যাবে না।

এবার লেবুর রস, খুব সামান্য সয়া সস ও ভিনেগার দিয়ে দিন। বাটারের সাথে রসুনের ফ্লেবারটা অনেকেই পছন্দ করে, চাইনিজ অথেনটিক ডিশে এমন স্মেল পাওয়া যায়, সেক্ষেত্রে ভিনেগার ও সয়া সস এড়িয়ে যেতে পারেন।

ব্যস, তৈরি হয়ে গেল গরম গরম ফিশ স্টেক। খুব সহজ না? এটা সটেড ভেজিটেবল, ফ্রায়েড রাইস বা স্যুপের সাথে পরিবেশন করতে পারেন। খুবই সিম্পল রেসিপি কিন্তু হেলদি ও টেস্টি। যারা ডায়েট করছেন, তেল-মসলাযুক্ত খাবার খেতে চান না, তাদের জন্য কিন্তু বেশ ভালো অপশন।

ইসি/

 

জীবনযাত্রা: আরও পড়ুন

আরও