পাঁচমিশালি ফলের আচার

ঢাকা, শুক্রবার, ২১ ফেব্রুয়ারি ২০২০ | ৮ ফাল্গুন ১৪২৬

পাঁচমিশালি ফলের আচার

পরিবর্তন ডেস্ক ২:০৬ অপরাহ্ণ, জানুয়ারি ১৮, ২০২০

পাঁচমিশালি ফলের আচার

আজকের বিষয় মজার মজার জিভে জল নিয়ে আসা দারুণ এক আচার বা চাটনির রেসিপি। যার নাম শুনলেই জিভে জল এসে যায় তার নাম হল পাঁচমিশালি ফলের আচার। আচার হল এমন একটি খাবার যা ছেলে বুড়ো সবারই ভালো লাগে. এতে টক. ঝাল বা মিষ্টি সব রকম স্বাদ এ পাওয়া যায়। যেকোনো খাবারের স্বাদ কয়েক গুন বাড়িয়ে দিতে পারে একটুখানি ভালো আচার। আসুন তাহলে দেখে নেই পাঁচমিশালি ফলের আচারের রেসিপিটি।

উপকরণ : আমড়া, কামরাঙা, জলপাই ও আনারস আধা কাপ। আমলকী সিকি কাপ, আপেল আধা কাপ, লবণ স্বাদমতো, সিরকা ১ কাপ, সরিষার তেল ১ কাপ, চিনি আধা কাপ, মরিচ গুঁড়া ১ টেবিল চামচ, আদা বাটা ১ টেবিল চামচ, রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ, জিরা বাটা ১ চা চামচ, সরিষা বাটা ১ চা চামচ, পাঁচফোড়ন বাটা ১ চা চামচ, পাঁচফোড়ন আস্ত ১ চা চামচ, পাঁচফোড়ন, জিরা ও ধনে ভাজা গুঁড়া ১ চা চামচ, সোডিয়াম বেনজয়েট সিকি চা চামচ, সিরকা ১ টেবিল চামচ

প্রণালি: ফল ধুয়ে ছোট টুকরা করে লবণ দিয়ে ভিজিয়ে রাখুন এক ঘণ্টা। এরপর ভালো করে ধুয়ে এক দিন রোদে দিন। কড়াইয়ে তেল গরম করে পাঁচফোড়ন দিয়ে সব বাটা মসলা, মরিচ গুঁড়া দিয়ে ভালো করে কষিয়ে ফল দিন। এবার সিরকা ও চিনি দিয়ে নাড়ুন। তেলের ওপর আচার উঠে এলে সোডিয়াম বেনজয়েট সিরকায় গুলে দিন। ভাজা মসলা দিয়ে ঠাণ্ডা হলে কয়েক দিন রোদে দিন

ইসি/

 

জীবনযাত্রা: আরও পড়ুন

আরও