পয়লা বৈশাখে ডালের দুই পদ

ঢাকা, বৃহস্পতিবার, ১৯ অক্টোবর ২০১৭ | ৪ কার্তিক ১৪২৪

পয়লা বৈশাখে ডালের দুই পদ

পরিবর্তন প্রতিবেদক ৯:০৭ পূর্বাহ্ণ, এপ্রিল ১০, ২০১৬

print
পয়লা বৈশাখে ডালের দুই পদ
পয়লা বৈশাখ মানেই বাঙালি খাবারের রমরমা অবস্থা। যারা ভোজনরসিক তারা সবসময় এক ধরনের খাবার খেতে খেতে ক্লান্ত হয়ে পড়েন। তাই চেনা-জানা খাবারে বৈচিত্র্য আনতে ডালের এই দুই বিশেষ রেসিপি ট্রাই করতে পারেন। এবারের পয়লা বৈশাখে পান্তা-ইলিশের সঙ্গেও এটি কিন্তু জমবে বেশ। 

পয়লা বৈশাখ মানেই বাঙালি খাবারের রমরমা অবস্থা। যারা ভোজনরসিক তারা সবসময় এক ধরনের খাবার খেতে খেতে ক্লান্ত হয়ে পড়েন। তাই চেনা-জানা খাবারে বৈচিত্র্য আনতে ডালের এই দুই বিশেষ রেসিপি ট্রাই করতে পারেন। এবারের পয়লা বৈশাখে পান্তা-ইলিশের সঙ্গেও এটি কিন্তু জমবে বেশ।

 মেশালি ডাল আলু

উপকরণ
ভাজা মুগ ডাল – ১/২ কাপ, মটর ডাল - ১/২ কাপ, অড়হড় ডাল -১/২ কাপ, মসুর ডাল - ১/২ কাপ, মাষকলাই ডাল - ১/২ কাপ, আদা বাটা – ১ চা চামচ, হলুদ গুঁড়ো - ১ চা চামচ, লবণ ও চিনি – স্বাদমতো, সরিষার তেল – ৩ টেবিল চামচ, তেজপাতা ও শুকনা মরিচ – ২টি করে, পাঁচফোড়ন - ১ চা চামচ, ঘি ২ টেবিল চামচ, মিষ্টি আলু – ভাজা ২ কাপ, হিং – সামান্য।

প্রস্তুত প্রণালি

  • মিষ্টি আলু খোসা ছাড়িয়ে স্লাইস করে কেটে বা কিউব করে সিদ্ধ করে ভেজে নিন।
  • বাকিসব উপকরণ একসাথে ভালো করে মিশিয়ে প্রেশার কুকারে পরিমাণ মতো পানি দিয়ে রান্না করুন সিদ্ধ হওয়া পর্যন্ত।
  • সিদ্ধ হয়ে গেলে নামিয়ে ভাজা আলু মিশিয়ে দিন। প্রয়োজনে সামান্য ঘি ছড়িয়ে দিন।
  • ইচ্ছেমতো সাজিয়ে পরিবেশন করুন মজাদার মেশালি ডাল আলু।

ডাল আলুর মাশালা কেক

উপকরণ
মসুর ডাল সিদ্ধ – ১/২ কাপ, আলু সিদ্ধ – ২ কাপ, পেঁয়াজ বেরেস্তা – ১/২ কাপ, কাঁচামরিচ কুচি – ১ টেবিল চামচ, ধনেপাতা কুচি – ২ টেবিল চামচ, আদা কুচি – ১ চা চামচ, ডিম – ২টি, টোস্ট ক্রাম – ৩ টেবিল চামচ, ঘি – ২ টেবিল চামচ, লবণ – স্বাদমতো, বেকিং পাউডার – ১ চা চামচ, গোলমরিচ গুড়ো – ১ চা চামচ, ভাজা জিরা গুঁড়ো – ১ চা চামচ।

প্রস্তুত প্রণালি

  • ১টি ডিম ও ১ টেবিল চামচ টোস্ট ক্রাম ছাড়া বাকিসব উপকরণ একসাথে ভালো করে মাখিয়ে নিন।
  • এবার বেকিংট্রেতে ফয়েল পেপার বিছিয়ে তেল বা ঘিয়ের ব্রাশ করে তার উপর মাখানো ডো দিয়ে সমান করে বিছিয়ে দিন।
  • এর উপরে ডিমের ব্রাশ করে টোস্ট ক্রাম ছড়িয়ে ওভেনে বেকড্ করুন ২০০ ডিগ্রিতে, ৪৫/৫০ মিনিট ধরে।
  • এবার পিস পিস করে কেটে পরিবেশন করুন ডাল আলুর মাশালা কেক।

 

print
 

আলোচিত সংবাদ

nilsagor ad